生きてる烏骨鶏を仕入れてきて、しめてから料理するという貴重な体験をさせて頂きました。

烏骨鶏。まだ元気です。
烏骨鶏。まだ元気です。

この日用意された烏骨鶏は3羽。まだぴんぴんです。
羽と足を押さえつけて、首にナイフを入れて血を抜きます

 

首にナイフを入れて血抜き。
首にナイフを入れて血抜き。

首にナイフを入れて血を抜きます。

この時、私が大失敗。緊張して首を強く持ちすぎてしまったため、血抜きの前に息絶えてしまいました・・・。

 

内臓を丁寧にとりわけます。
内臓を丁寧にとりわけます。

内臓も部位ごとに丁寧に切り分け、漢方煮の材料にします

 

烏骨鶏鍋の準備完了!
烏骨鶏鍋の準備完了!

あとは火にかけるだけ。

 

漢方煮の漢方。
漢方煮の漢方。

漢方の種類はよく分かりませんが、とにかくどれも体に良さそう!

 

烏骨鶏の漢方煮。
烏骨鶏の漢方煮。

完成です!!

 

とにかく貴重な体験をさせて頂きました。

今日も命に感謝して「いただきます」。